Dobre śniadanie, dobry początek dnia

Spaghetti bolognese :)

Przepis pochodzi z programu prowadzonego przez wielbiciela kuchni włoskiej Jamiego Oliviera i został przeze mnie odrobinę zmodyfikowany. Trochę inny sposób na przygotowanie spaghetti które od pewnego czasu często gości w polskich domach. Warto się postarac. Gwarantuje, że jest milion razy lepsze niż to z słoiczka! Najlepsze następnego dnia po przygotowaniu :)


Porcja na 4 osoby:
8 plastrów wędzonego boczku
oliwa
1 łyżeczka suszonej bazylii i oregano
3 ząbki czosnku
2 małe cebule lub jedna duża
500 g mięsa mielonego ( ja użyłam wołowiny)
1 kieliszek (ok. 150 ml. czerwonego wina)
2 puszki pomidorów bez skóry
500 g makaronu spaghetti
sól, pieprz
parmezan


Rozgrzej piekarnik do temp. 180 stopni. Pokrój boczek na cieńkie paseczki. Czosnek obierz z łupin i drobno posiekaj. Cebulę pokrój w drobną kostkę. W rondlu rozgrzej oliwę, wrzuc boczek i zamieszaj. Dorzuc czosnek i smaż aż boczek się zarumieni. Wrzuc cebulę i zmniejsz ogień. Smaż mieszając, aż cebula się zeszkli. Dodaj oregano, bazylie i mięso. Smaż mieszając tak by mięso rozdzieliło się na grudki. Podlej czerwonym winem i zamieszaj. Następnie dorzuc pomidory z puszki i duś rozgniajtając pomidory łyżką.
Z papieru do pieczenia wykrój krążek lub kwadrat o średnicy naczynia żaroodpornego. Przelej sos do naczynia, przykryj papierem i wstaw do piekarnika na około godzinę. Teraz zagotuj wodę na makaron i ugotuj go zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wyciągnij sos dopraw do smaku, pamiętaj, że parmezan jest słony. Odcedź makaron, a następnie wrzuc go z powrotem do garnka. Dodaj do makaronu łyżkę sosu i wymieszaj. Przełóż porcje makaronu na talerze, polej resztą sosu i oprósz obficie parmezanem. Gotowe!

Po prostu kurczak :)

Kurczak to bardzo popularne mięso. Jego przyrządzenie nie wymaga dużo czasu, a przy tym nie jest zbyt kaloryczny. Ja urozmaiciłam trochę przepis na piersi z kurczaka i postanowiłam się z wami podzielic tym pomysłem :) Mam nadzieje, że wprowadze trochę wiecej nowości w Waszą codzienną kuchnię. A oto przepis:


piersi z kurczaka ( w zależności od ilości osób jedna pierś na osobę)
szynka długo dojrzewająca lub boczek ( 5 plastrów na osobę)
oliwa
przyprawa do kurczaka
masło
4 ząbki czosnku
sól, pieprz


Piersi zamarynujcie około 3 godziny przed przygotowaniem w oliwie i Waszej ulubionej przyprawie do kurczaka, następnie wsadźcie je do lodówki, po 2,5 godzinie wyciągnijcie je aby miały temperaturę pokojową w trakcie pieczenia. W miseczce wymieszajcie miękkie masło z rozdrobnionym czosnkiem, solą i pieprzem. W piersiach zróbcie kieszonki i nafaszerujcie je masłem. Dokładnie owińcie mięso plastrami szynki lub boczku. Włóżcie je do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 25- 35 minut w zależności od wielkości piersi. Najlepiej położyc mięso na foli gdyż masło będzie wypływac ze środka. Kurczak przesiąknie smakiem czosnku, a dzięki szynce będzie soczysty i miękki w środku. Można podawac go z ziemniakami i surówką lub w bardziej dietetycznej wersji np. z szpinakiem. Smacznego!

Carpaccio a la Łysy...:)

Najsmaczniejsze zawsze będzie to, co przygotowane przez przyjaciół od serca. A przyjaciele potrafią zaskoczyć talentami, których wcześniej byśmy się po nich nie spodziewali:) I tak mamy carpaccio a la Łysy:

• polędwica wołowa
• kapary
• oliwa z oliwek
• oliwki 
• parmezan

Surową, zmrożoną, cienko pokrojoną polędwicę wołową polewamy oliwą, posypujemy parmezanem, dodajemy oliwki i kapary i carpaccio gotowe!

Truskawki !!!

Pojawiły się pierwsze truskawki! Jestem przeszczęśliwa, zawsze czekam na nie cały rok. Może nie są one jeszcze tak słodkie jak w pełnym sezonie, ale i tak kupiłam troszkę żeby poczuc smak lata! Dlatego dzisiaj zjem na obiad poprostu ryż z truskawkami i popiję go koktajlem truskawkowym. Dla Was ode mnie dwa proste przepisy ku czci truskawek :D


Ryż z truskawkami
woreczek ryżu (100g)
jogurt naturalny
truskawki
ewentualnie cukier

Gotujemy ryż wg przepisu na opakowaniu. Truskawki miksujemy z jogurtem lub jeśli wolicie czuc kawałeczki truskawek poprostu rozdrabniacie je widelcem. Jeżeli truskawki nie są jeszcze dośc słodkie można dodac cukier wg upodobań :) Pyyyyyyyyyycha

Koktajl truskawkowy
jogurt
truskawki
sok z cytryny
ewentualnie cukier lub miód

Tak jak powyżej miksujemy truskawki z jogurtem dodajemy odrobinę soku z cytryny i ewentualnie dosładzamy. Osobiście wolę koktajl z miodem niż cukrem. SMACZNEGO

Nie ma to jak risotto !

Dziś rano mój mąż obudził mnie cudownym śniadaniem i to zainspirowało mnie do zrobienia czegoś równie smacznego na obiad dla Niego. Dlatego też zrobiłam dziś Jego ulubione risotto :) Aksamitne i pyszne uwielbiam delektowac się delikatnością tego dania. Jeśli użyjecie na prawdę dobrego długo dojrzewającego sera i dobrej jakości boczku to zaskoczy Was głębią smaku .


Przepis na 2 porcje:
1łyżka oliwy
cebula
duży ząbek czosnku lub dwa małe
150 g ryżu do risotto np. arborio
ok. 200 ml białego wytrawnego wina
ok 300ml wywaru rosołowego
1 łyżka jogurtu naturalnego
sól, pieprz
100 g wędzonego boczku (pokrojonego w kostkę i podsmażonego)
ser długo dojrzewający np. parmezan
natka pietruszki dla ozdoby


Rozgrzej oliwę w rondlu, wrzuc posiekaną cebulę i duś ją aż się zeszkli, dodaj posiekany drobno czosnek. Następnie dosyp ryż i smaż wszystko cały czas mieszając przez około 2 minuty. Musisz pamiętac, że ryż łatwo spalic dlatego nie zapominaj o nim ani na chwilę! :) Wlej tyle wina aby pokryło ryż i gotuj aż alkohol całkiem wyparuje. Następnie należy małymi porcjami wlewac wywar ( cały czas pamiętaj o mieszaniu ). Kiedy ryż wchłonie jedną porcję bulionu dolewaj następną i powtarzaj tą czynnośc, aż będzie lekko al dente lub całkiem miękki jeśli taki Ci odpowiada. Teraz ściągnij risotto z patelni i dodaj łyżeczkę jogurtu, zetrzyj ser ( tyle ile ci odpowiada) i dodaj boczek. Spróbuj i ewentualnie dopraw do smaku. Ten smak na prawdę Cię zaskoczy!

Przepisy na majówkę

Dziś kilka przepisów na drinki majówkowe. Nie muszą być koniecznie alkoholowe, ale wyglądają ślicznie i na pewno zasmakują karmiącym mamą (oprócz tego ostatniego:):). Wystarczą składniki i blender, a całe przygotowanie to tylko kilka minut.
Koktajl mleczno - truskawowy:

• 1 l maślanki 
• 20 dag truskawek
• 1 duży banan 
• 4 łyżki cukru 

Truskawki opłukać, oderwać szypułki, a te mrożone wyjąć trochę wcześniej. Banana obrać, pokroić na kawałki. Do dzbanka wlać maślankę, dodać owoce i całość zmiksować. Podawać schłodzone. 

Truskawkowe orzeźwienie:

• kilka truskawek
• jedna łyżka soku z cytryny
• 1/2 szklanki lemoniady
• cukier
• kostki lodu
• mięta

Truskawki wrzucić do blendera, dodać cukier i sok z cytryny. Zalać lemoniadą i wszystko zmiksować, kostki lodu pokruszyć, dodać do drinka i ozdobić miętą. 

Koktajl pomarańczowy:

• 2 miarki wódki 
• 2 miarki soku pomarańczowego
• 1 miarka wermutu
• 2 mandarynki 
• pokruszony lód

Wszystkie składniki wrzucić do blendera, dokładnie wymieszać i ozdobić mandarynką. 

Życzę przyjemnego orzeźwienia w tym upale i smacznych pomysłów. 

Kulinarnie na majówce

Takiej pogody podczas weekendu majowego nie było już dawno, dlatego wszyscy wykorzystujemy go spędzając czas nad wodą czy w ogródku, grillując i ciesząc się pięknym początkiem maja. Kto nie ma wrodzonych umiejętności kulinarnych, może wspierać się na literaturze, której teraz mamy do wyboru do koloru w księgarniach. Pojawiło się wiele gwiazd sztuki kulinarnej i to najchętniej ich książki kulinarne kupujemy w księgarniach. Dzieje się tak pewnie dlatego, że nie są to anonimowi autorzy, tylko postacie, które znamy z telewizji, towarzyszą nam co tydzień w programach o gotowaniu, które cieszą się wielką popularnością. I tak kupujemy książki Jamiego Oliviera, Nigelli Lawson,  Małgorzaty Kalicińskiej. Jeżeli mamy smaki na konkretny rodzaj kuchni, to możemy wybierać w kuchni hiszpańskiej, chińskiej, włoskiej. To może być dobry pomysł spróbować czegoś nowego na majówce. Albo pozostać przy dobrej starej kuchni polskiej. Wtedy na grillu tradycyjnie pyszna kaszanka towarzyszyć będzie pajdzie chleba:) Na obiad polecam wiosenne puree ziemniaczane z dodatkiem szczypiorku i marchewki, cienkie polędwiczki i buraczki - obiad lekki i sycący. A podczas upałów nie zapominajmy o owocach, które świetnie ugaszą nasz apetyt i pragnienie. Jakie potrawy wy polecacie, na grilla i na wiosenne obiadki? 

Już jutro pojawią się przepisy na kolorowe potrawy i drinki na majówkę, może zdążycie skorzystać:)